"Gana un fin de semana en un Hotel de 4 estrellas
con cena + Spa" Y muchos más premios

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Envíanos una foto con un plato de casquería y un Vino de Madrid o un plato de casquería y te puedes llevar todos estos premios:

  • Fin de semana Hotel 4 estrellas + Spa + 2 Noches + Cena
  • Packs de Vinos de Madrid
  • Experiencias enoturísticas
  • Talleres de cocina
  • Cena para dos en el Lince de Javier Estévez
  • Noche y cena en el Hotel Torreblanca de Guadarrama

¿En qué consiste la ruta de la casquería?

Los organizadores de La Ruta del Cocido Madrileño y Casquerías Óscar, nos unimos para llevar a cabo este evento gastronómico, cuya finalidad es situar a la casquería en el lugar que se merece.
Para ello contamos con los mejores restauradores que llevan tiempo impulsando estos platos, sin descartar bares y restaurantes que sirven de manera magistral casquería.

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Restaurantes participantes en la edición de 2022

COMUNIDAD DE MADRID

LA TASQUERÍA

Recuperamos la tradición gastronómica madrileña reinventando la casquería fina con un concepto vanguardista que apuesta por nuevas elaboraciones que miman el producto con presentaciones divertidas.

https://latasqueria.com/

C/ Duque de Sesto, 48 Tel.:91 451 10 00

El Lince

Nuevo restaurante de Javier Estévez con casquería tradicional: Sesos rebozados,

oreja a la plancha, callos, manitas de cerdo, tortilla con salsa de callos….

https://ellincerestaurante.com

C/ del Príncipe de Vergara, 289

CASA ENRIQUETA

En Casa Enriqueta ofrecemos gastronomía típica madrileña de calidad. Gallinejas, entresijos y mucho más.

https://gallinejasenriqueta.es/

C/ del Gral. Ricardos, 19  Tel.: 91  086 42 81

García de La Navarra

Rabo de toto, carrillera de ternera, manitas de cerdo, lengua encebollada.

https://www.garciadelanavarra.com/es/

C/ de Montalbán, 3.  Tel.: 915233647

Taberna Antonio Sánchez

Especialidad en rabo de toro y callos

https://www.tabernaantoniosanchez.com/?lang=e

Calle Mesón de Paredes 13. Tel.: 91 539 7826

CALISTO

Callos a la madrileña

http://www.calistorestaurante.com

Paseo de Eduardo Dato, 8 Tel.: 917373640

La Bola

Callos a la madrileña.

https://labola.es

Calle La Bola, 5  Tel.:  91 547 6930

CASA CORONEL

Mollejas de cordero, callos a la madrileña, rabo de toro, oreja

https://www.facebook.com/RestauranteElCoronel/

Calle Guareña, 12  Aluche Tel.: 638 41 80 74

EL MORDISCO

Callos a la madrileña, Manitas de cerdo, Manitas de cordero rebozadas. Fines de semana: Sesos, Mollejas y riñones

http://www.restauranteelmordisco.com/

Avenida Monasterio de Silos 20 Montecarmelo

Tel.: 91 224 34 87

EL TORIL

Callos al horno de leña, rabo de toto, oreja y manitas de mollejas de cordero

http://eltoril.es/

Plaza de La Comunidad de Madrid, 7 . Alalpardo Tel.: 91 620 2033

Los Arcos de Ponzano

Rabo de toro y callos

https://www.losarcosdeponzano.es/

    C/ de Ponzano, 16. Tel.: 914411275

Restaurante Alilian

Callos madrileños con setas chinas, Tripas de ternera marinadas, Manita de Cerdo en su propio jugo a baja temperatura.

Av. Siglo XXI, 2 Boadilla del Monte. Tel .: 91 011 77 96

Restaurante Fijo

Callos con torreznos al estilo Fidel , riñones de ternera flambeados con pisco

C. de la Infanta Mercedes, 113 Tel.: 91 066 77 62

https://www.restaurantefijo.es

MADRILEÑO

Especialidad en oreja a la plancha

https://www.facebook.com/RestauranteMadrileno/

Calle del Dr. Palanca, 3 Guadarrama. Tel.: 91 854 13 08

El Alto

Callos morenos guisados, molleja de ternera glaseada con patatas chips, Manitas de cordero deshuesadas con espuma leche de oveja y migas con torreznos.

https://elaltorestaurante.com

Av. de los Canteros, 28430 Alpedrete  Tel.: 91 064 69 78

VARELA

Taquitos de mollejas, Hamburguesa de rabo de toro, Manitas de cerdo guisadas, Callos con patas y morros a la madrileña.

Calle del Doctor Varela, 37  Tel.: 696 46 92 35

https://www.youtube.com/watch?v=_h_uD5og00Y

Torreblanca

Callos a la madrileña

https://www.hotelruraltorreblanca.es/home

Calle del Dr. Gómez Ruiz, 7,  Tel.: 91 854 95 05  Guadarrama

La Cruzada

Rabo de Toro y Callos

https://tabernalacruzada.es

Plaza de Gabriel Miró, 7. Tel.:  658 320 577

 

EL MOLINO DEL REY

Mollejas de cordero,

https://elmolinodelrey.es/

Ctra La Coruña Km 47 Guadarrama Tel.: 91 854 1771

DOÑA FILO

EL MESÓN DE DOÑA FILO

Mesón de Doña Filo, dedica desde hace más de veinte años, a la cocina canalla.

https://donafilo.com

Calle de San Juan, 3 Colmenar del Arroyo, Madrid Tel.: 91 865 1471

Le Qualite Tasca

Sobao pasiego a la plancha con guiso de oreja picante, lengua estofada de cerdo

https://lequalitetasca.com

C. de Ponzano, 48  Tel.: 683 510538

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Ellos ya lo han probado

y esto es lo que nos dijeron…

Es increíble la cantidad de recuerdos que puede traerte un buen plato de callos
Laura Requena
Si hay magia en el mundo de los fogones el rabo de toro es el mayor espectáculo del mundo.
Carlos Pulido
Me descubro por lo que me han dado de comer hoy, hacía años que no probaba un plato de mollejas
Francisco Javier Sierra

COMUNICACIÓN HIT COOKING

Organiza Qué Rico España