¿En qué consiste la ruta de la casquería?
Los organizadores de La Ruta del Cocido Madrileño y Casquerías Óscar, nos unimos para llevar a cabo este evento gastronómico, cuya finalidad es situar a la casquería en el lugar que se merece.
Para ello contamos con los mejores restauradores que llevan tiempo impulsando estos platos, sin descartar bares y restaurantes que sirven de manera magistral casquería.
Restaurantes participantes en la edición de 2023
COMUNIDAD DE MADRID
LA TASQUERÍA
Recuperamos la tradición gastronómica madrileña reinventando la casquería fina con un concepto vanguardista que apuesta por nuevas elaboraciones que miman el producto con presentaciones divertidas.
C/ Duque de Sesto, 48 Tel.:91 451 10 00
El Lince
Nuevo restaurante de Javier Estévez con casquería tradicional: Sesos rebozados,
oreja a la plancha, callos, manitas de cerdo, tortilla con salsa de callos….
https://ellincerestaurante.com
C/ del Príncipe de Vergara, 289
CASA ENRIQUETA
En Casa Enriqueta ofrecemos gastronomía típica madrileña de calidad. Gallinejas, entresijos y mucho más.
https://gallinejasenriqueta.es/
C/ del Gral. Ricardos, 19 Tel.: 91 086 42 81
García de La Navarra
Rabo de toto, carrillera de ternera, manitas de cerdo, lengua encebollada.
https://www.garciadelanavarra.com/es/
C/ de Montalbán, 3. Tel.: 915233647
Taberna Antonio Sánchez
Especialidad en rabo de toro y callos. Oreja de Cerdo y Mollejas de Cordero
https://www.tabernaantoniosanchez.com/?lang=e
Calle Mesón de Paredes 13. Tel.: 91 539 7826
CASA SOTERO
Callos a la madrileña, Mollejas, Oreja a la Plancha,Manitas de cerdo, Carrileras al vino tinto, Sesitos rebozados………
C. de José Castán Tobeñas, 1, Tel.: 915706481
CASA CORONEL
Mollejas de cordero, callos a la madrileña, rabo de toro, oreja
https://www.facebook.com/RestauranteElCoronel/
Calle Guareña, 12 Aluche Tel.: 638 41 80 74
EL MORDISCO
Callos a la madrileña, Manitas de cerdo, Manitas de cordero rebozadas. Fines de semana: Sesos, Mollejas y riñones
http://www.restauranteelmordisco.com/
Avenida Monasterio de Silos 20 Montecarmelo
Tel.: 91 224 34 87
EL TORIL
Callos al horno de leña, rabo de toro, oreja y mollejas de cordero
Plaza de La Comunidad de Madrid, 7 . Alalpardo Tel.: 91 620 2033
La GRAN TASCA
Callos a la madrileña en cazuela de barro
«Los de siempre» Receta tradicional desde 1942
Callos con garbanzos
Rabo de toro estofado
Calle de Sta Engracia, 161. Tel.: 915 34 46 34
Restaurante Puerta Bisagra
Callos a la madrileña con su pata y morro
C/ Sierra Toledana, 36
Restaurante Fijo
Callos con torreznos al estilo Fidel , riñones de ternera flambeados con pisco
C. de la Infanta Mercedes, 113 Tel.: 91 066 77 62
MADRILEÑO
Especialidad en oreja a la plancha
https://www.facebook.com/RestauranteMadrileno/
Calle del Dr. Palanca, 3 Guadarrama. Tel.: 91 854 13 08
Eiffel
Oreja a la plancha, rabo de Toro Estofado
https://www.cenasmagicas.es/index.php/es-es/restaurante-eiffel/carta
Calle Seseña, 18 Madrid Tel.: 91 518 37 14
La Cruzada
Rabo de Toro y Callos
Plaza de Gabriel Miró, 7. Tel.: 658 320 577
EL MOLINO DEL REY
Mollejas de cordero,
Ctra La Coruña Km 47 Guadarrama Tel.: 91 854 1771
EL MESÓN DE DOÑA FILO
Mesón de Doña Filo, dedica desde hace más de veinte años, a la cocina canalla.
Calle de San Juan, 3 Colmenar del Arroyo, Madrid Tel.: 91 865 1471
Patrocinado por:
Colaboran:
Inauguración Ruta de La Casquería
Ellos ya lo han probado
y esto es lo que nos dijeron…